Recetita crudivegana: tarta de frambuesas, copos de cereales y chocolate Raw

Esta tartita exquisita es una recetita de esas que llamamos capricho, como os digo siempre solo si hemos hecho una buena dieta con ejercicio y vida saludable al menos una o dos semanas nos podemos permitir un caprichito, siempre más saludable que una tarta industrial.

Es una tarta energética por su aporte en cereales, si tienes intolerancia al gluten, puedes conseguir copos de avena sin gluten o elegir otro de los cereales que os proponemos. Los dátiles nos ayudan a mejorar el tránsito intestinal y al sistema nervioso, ricos en triptófano, precursor de la Serotonina, hormona de la felicidad. Aporta ácidos grasos esenciales por su aporte en frutos secos como almendras o anacardos y el aguacate que usamos para la cobertura. Nos aporta antioxidantes y vitamina C por el aporte de las frambuesas. Y un toque estimulante por el chocolate. La mejor opción, la más saludable es endulzar con estevia, pero si lo hacéis como un capricho, os permitimos el sirope de agave.

Pacientes que tenéis restringidos los azúcares no podéis tomarla

INGREDIENTES

Para la base

• 2 tazas de avena en copos o quínoa o trigo sarraceno o mijo en copos, cualquier cereal nos vale

• 2 tazas de dátiles o uvas pasas deshuesados

• 1 cucharada y media sopera de manteca de coco

Preparación base

• Mezclar todo excepto la manteca en la procesadora de alimentos, por último agregamos la manteca y volvemos a mezclar y reservamos.

Primera capa, crema blanca

• 250 gramos de anacardos crudos o almendras crudas

Preparación crema blanca

• Batir en procesadora hasta conseguir una masa homogénea, tipo crema

Segunda capa, cobertura de chocolate raw

• 1 o 2 aguacates grandes

• 3 cucharadas soperas de chocolare raw

• 2, 3 cucharadas soperas de sirope de agave o estevia al gusto

• Una pizca de Sal rosa del Himalaya

Preparación de la cobertura

• Procesar todos los alimentos en procesadora o robot de cocina hasta conseguir la textura deseada.

Tercera capa, cobertura de frambuesas y dátiles

• Una tarrina de frambuesas

• 6 dátiles deshuesados

Preparación, procesar todos los ingredientes hasta obtener una mermelada, en batidora, procesadora o robot de cocina.

MONTAJE

Montar cada capa, empezando por la base de cereales y terminando por la cobertura de frambuesas.

¡Disfruten su dulce capricho! De vez en cuando, no lo olviden.

Rosa López Monís

#frambuesa #Huelva #crudivegana #tarta #chocolate